Бекор Пекарь для расстойных тележек, ферментации, плавного размораживания и временного хранения тестовых заготовок. Съемный чехол формирует вокруг тележки закрытый объем без стационарного шкафа, а конструкция подбирается по размерам, стороне загрузки, необходимости визуального контроля и санитарной обработке.
Получить расчетПредусмотрены типовые размеры 800×1200 мм с высотой 1000, 1200, 1500 и 1600 мм. Эти позиции служат ориентиром, но Бекор Пекарь можно изготовить под конкретную расстойную тележку, количество полок и способ загрузки.
Оцените материалы, качество пошива и удобство исполнения до оформления заказа. Бесплатно отправим тестовый образец термочехла без обязательств с вашей стороны.
Съемный чехол позволяет организовать отделенный объем вокруг тележки, уменьшить резкие изменения температуры и влажности и использовать одну и ту же тележку в разных производственных сценариях. При необходимости стенки делают прозрачными для визуального контроля.
Закрытая конструкция уменьшает прямое воздействие потоков воздуха на тестовые заготовки.
Чехол помогает удерживать тепло и влажность вокруг тележки в пределах, заданных процессом.
Прозрачные элементы позволяют наблюдать за заготовками во время процесса и открывать чехол только для необходимых операций.
Решение устанавливается непосредственно на тележку и перемещается вместе с ней.
Закрытый объем может применяться для более плавного оттаивания тестовых заготовок.
Размеры, стороны открывания и материал согласуются по оборудованию производства.
Бекор Пекарь подбирают под технологический процесс и конкретную тележку. Для расстойки, холодной ферментации и плавного размораживания отличаются требования к закрытости объема, визуальному контролю, температуре и санитарной обработке.
Чехол устанавливается поверх расстойной тележки и формирует ограниченный объем вокруг противней или листов с заготовками. Это помогает уменьшить резкие изменения условий при перемещении тележки между участками и защищает продукт от сквозняков и загрязнений. На производстве такое решение может использоваться для отдельных этапов расстойки, холодной ферментации или временного хранения. Фактические параметры процесса – температура, влажность и продолжительность – задаются технологией предприятия, а чехол служит оболочкой вокруг тележки.
Бекор Пекарь изготавливается по габаритам тележки. Загрузочную сторону делают полностью или частично открывающейся, чтобы оператор мог работать с полками без снятия всего изделия. В проектах используются прозрачные окна или стенки, если состояние теста нужно контролировать визуально. Крепления располагают так, чтобы чехол не цеплялся за колеса и ручки. Для регулярной мойки и санитарной обработки выбираются материалы, которые соответствуют условиям пищевого производства и допускают предусмотренный способ очистки.
Для одного из исполнений используется армированная полиэстеровая сетка с двойным ПВХ-покрытием и рабочим диапазоном от -30 °C до +75 °C. Конкретный материал зависит от задачи: прозрачность, влагостойкость, механическая прочность, теплоизоляция или сочетание этих свойств. Если чехол используется в холодильной камере для холодной ферментации или плавного оттаивания, важно заранее указать минимальную температуру и продолжительность процесса.
Для расчета нужны ширина, длина и высота тележки, расположение ручек и колес, количество и шаг полок, сторона загрузки и фотографии оборудования. Дополнительно уточняются сценарий работы: обычная расстойка, холодная ферментация, размораживание, хранение или перемещение. Нужно указать требования к прозрачности, мойке, влагостойкости, наличие дна и способ фиксации открытой стенки. По этим данным выбираются материал и конструкция.
Перед изготовлением уточняют размеры тележки, режим работы, необходимость прозрачных элементов и способ санитарной обработки. Эти данные определяют материал стенок, конструкцию доступа и степень утепления.
Один и тот же формат тележки может использоваться для разных технологических операций. Конструкция чехла меняется в зависимости от того, требуется расстойка, визуальный контроль, плавное оттаивание или защита заготовок при перемещении.
Закрывает тележку во время предварительной или окончательной расстойки.
Стенки или окна позволяют контролировать состояние заготовок без полного открытия.
Чехол создает отделенный объем вокруг тележки и применяется в проектах плавного оттаивания.
Чехол помогает защищать заготовки при перемещении между участками производства.
Исполнения отличаются конструкцией чехла, а сфера применения определяется организацией участка и технологическим процессом вокруг расстойной тележки.
Чехол используют вокруг подкатных тележек на участках работы с тестовыми заготовками.
Съемный чехол формирует отдельный закрытый объем вокруг тележки там, где не используется стационарная камера.
Закрытый объем может применяться в проектах постепенного оттаивания продукции непосредственно на тележке.
Чехол помогает защищать заготовки при временном ожидании и перемещении между производственными участками.
Материалы выбираются с учетом контакта с пищевым производством, температуры, влажности и способа очистки. Для отдельных исполнений используются прозрачные полотна, ПВХ-покрытия и теплоизоляционные слои.
Основа с ПВХ-покрытием применяется там, где важны влагостойкость, механическая прочность и возможность регулярной очистки.
В проектах применяются прозрачные стенки для наблюдения за заготовками на полках.
При необходимости состав дополняется утепляющим слоем под технологическую задачу.
Молнии, клапаны и откидные элементы позволяют быстро открывать нужную сторону.
Примеры решений для тележек и тестовых заготовок.
Оставьте заявку – персональный менеджер свяжется с вами в течение 30 минут в рабочее время. Подберём материалы, рассчитаем стоимость партии, согласуем сроки производства.
Для решений пищевого производства показываем актуальные документы по термочехлам и термоодеялам, безопасности упаковки и системе качества производителя.
В подборке представлены проекты для расстойных и производственных тележек, а также решения для плавного размораживания тестовых заготовок.
Термочехлы для расстойных тележек хлебопекарни в Кудрово
Защитные чехлы для расстойных тележек хлебопекарни в Кудрово. Подробнее о проекте
Чехол для плавной разморозки заготовок из дрожжевого теста в Петрозаводске
Прозрачный термокожух для плавной разморозки заготовок из дрожжевого теста в Петрозаводске. Подробнее о проекте
Термочехол для портативной тележки для выпечки для кейтеринг-сервиса в Санкт-Петербурге
Термочехол для портативной тележки с выпечкой кейтеринг-сервиса в Санкт-Петербурге. Подробнее о проекте
Компании, для которых Бекор выполнял производственные и инженерные задачи.
